ホームベーカリーを使ったパンレシピ

市販のホームベーカリーを購入すると、生地コネ、発酵、
イースト投入、具材投入、焼き上げの一連のパン作りの
作業をほぼ自動で行ってくれます。
寝る前に仕込みをしておけば、朝焼きたての
パンが出来ていますので大変便利です。

ホームベーカリーを用いた黒糖パンレシピです。
(1斤分)
強力粉 250g
水 160ml
黒糖 大さじ4
塩 小さじ1/2
スキムミルク 大さじ1
マーガリン(またはバター) 30g
ドライイースト 小さじ1

パンケースにドライイースト以外の材料を入れる。
イースト容器にドライイーストを入れる。
スタートボタンを押して焼く。

パンの耳を使ったレシピ


サンドイッチなどを作ると、パンの耳って余ってしまいます
よね。捨てないで、パンの耳の有効活用をしましょう。

クルトン
パンの耳を1cm角ほどに切って、オーブンでカリカリに
焼く。


パンの耳フライ
パンの耳を180度に熱したフライパンで揚げる。
グラニュー糖、シナモンパウダーなどお好みでふりかける。


パンの耳プリン
(3人分)
パン耳 12本
卵 1個
牛乳 150cc
砂糖 大2

パン耳は、食べやすい大きさに切る。
耐熱皿に薄くバターを塗り、パン耳を入れる。
卵を割りほぐし、牛乳と砂糖を加えてよく混ぜる。
耐熱皿にプリン液を注ぐ。
オーブンで約10分くらい焼く。

他には、パン粉にしたり、グラタンに入れたりするという
使い方もありますね。捨てないでおいしく食べたいですね。

米粉で作るコッペパンレシピ

米粉を使ってパンを作ることが出来ます。
お米自体の甘みがあるので、小麦粉に比べて砂糖を減らす
事が出来ます。小麦アレルギーの方にもおすすめです。

米粉コッペパン レシピ

パン用米粉 300g
砂糖 18g
食塩 6g
脱脂粉乳 9g
ドライイースト 5g
バター 18g
水 220g

ボールにパン用米粉、砂糖、食塩、脱脂粉乳、ドライイースト、
バターを入れる。
バターを手でつぶしながら、米粉をよく混ぜる。
水を加え、手でよく混ぜる。
生地を80g程度の大きさに分割する。
濡れフキン等をかけて、15分程度生地を休める。
生地に霧吹きで水をかける。
オーブンで温度45℃程度に設定し、50分程度発酵させる。
オーブンで200℃で15分程焼いて出来上がり。

電子レンジで簡単パンレシピ

電子レンジで作る簡単なパンのレシピです

強力粉 200g
ドライイースト 3g
砂糖 25g
塩 3g
ぬるま湯 130CC
サラダ油 大さじ1

耐熱ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、
良く混ぜる。
サラダ油、ぬるま湯を入れこねる。
ひとまとまりしたら、軽くラップを掛けてレンジで約30秒
加熱する。
加熱後、生地を室温で20分位置く。
生地を6〜8等分に切り分け表面を滑らかに丸め、固く絞った
フキンを掛け、室温に10分位置く。
生地を軽く押さえてガス抜きをしたら、再び丸める。
レンジで40秒加熱する。
加熱後、室温で濡れフキンを掛け10分ぐらい置く。
200℃のオーブンで12〜15分焼けば出来上がり。

電子レンジで加熱することにより、発酵時間を短縮できます。

パンレシピ フランスパン

自宅で本格的なフランスパンにチャレンジするのも
面白いですね。

フランスパン
レシピ

強力粉 140g
薄力粉 60g
水 150ml
塩 4g
ドライイースト 8g

ボールに、粉、塩、ドライイーストを入れ、45〜50℃位のお湯
を入れ、混ぜ合わせる。
油を薄く塗ったボールに生地を丸めて入れ、ラップをして
30度前後の場所で30分置いて1次発酵させます。
2倍位に膨らんだら、3個に分けます。
ガス抜きをして丸めて綴じ目を下にして置き、濡れふきんを
かぶせます。
20分置いたあと、ガス抜きを行って楕円形にします。
40度前後の場所で30分置きます。
カッターナイフで斜めにクープ(切れ目)を入れます。
表面にしっかりと霧吹きをして、220度のオーブンで
20分焼いて出来上がり。